中文
English
近日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”，在广州隆重举行，现场1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行了深度互动。
为人们创造非常美好的未来，餐饮是其中不可或缺的重要产业。餐饮可以解决规模化就业、创业问题，餐饮行业麻雀虽�。逶嗑闳�。它包含了第一二三产业的全部内容，带动周边产业发展。可以说，自去年疫情以来，餐饮行业迎来了国家宏观政策的极大关注。
餐饮人要从三个角度去看餐饮行业：一是依然要长期看好，尤其是在面临中国崛起的时刻。当年美国崛起时出现了麦当劳和肯德基，日本有寿司，而法国有米其林。
二是在短期内，要谨慎地看待现金流。未来，现金流对餐饮企业的压力会越来越大。这次疫情，不管能不能出特效疫苗，接下来3-6个月里面，可能都会趋严管理，这很考验餐饮企业。
三是中期来看，餐饮要做好数字化经营模式的变革规划。因为数字化能让餐企的消费者在线化、员工在线化、供应商在线化、管理在线化。只需要通过数据的分析，就可以预测区域存在的经营风险。
创新，一直都是餐饮行业常谈的话题。中国餐饮历经千年发展，在数字化推动下，也即将开始进入智能4.0时代。从餐饮1.0到4.0，全面数字化是企业触达消费者、提高运营效益和上下游管理效率的唯一选择。数字化并不仅仅是购买一套IT系统，而是搭建更加有效的经营模型。这个模型就三个类型：如何使我的操作变得更好；如何使管控变得更高效；如何使决策体系变得更加准确。
我认为未来具备抗风险能力的优秀品牌有几个特征：一是立足消费品类大势；二是具有创新消费者体验和运营模型；三是善用数字化技术，打造数字神经网络；四是搭建员工/供应商的赋能共创机制；五是能活用资本力量。
面向中国连锁餐饮品牌快速规模化的挑战，奥琦玮针对连锁餐饮品牌，打造了业财融合的数字化整体解决方案，并借鉴乐高积木的形式，为客户打造“随需选用，持续陪伴”的灵活上线形式，有三大核心特点。
核心特点一：全流程数字化管理成为连锁企业的必然趋势，构建企业神经网络。
核心特点二：全价值链的复杂性，需要对餐饮的数字化整体管理能力进行全链条设计。从目标客户到品牌运营，从品牌到供应链管理，从供应链到源头加工，这套系统都有很好的解决方案。从经营链路来看，我们有的品牌因为没有在链条里面进行思考，当达到一定规模以后，就要思考企业的经营问题以及全链条数字化的问题了。
核心特点三：通过组合式架构，帮助连锁企业实现“随需选用，持续陪伴”的数字化方案。餐企可以跟随自己的发展阶段，先买一个模块，像乐高积木一样，持续选用。根据企业不同发展阶段的发展需求去选择，不需要买一套系统。
还有就是食品安全。食品安全在未来会是一个红线。当下中国的食品安全做得比较弱。奥琦玮现在对食品安全管理有两个类别的系统，一个类别是做效期管理，一个类别是巡店督查，还有基于智能摄像头的行为识别。